|
Автор: Инвазия - КДС - Компания ЕООД
|
|
петък, 18 април 2008 |
|
Да организира и контролира производствената дейност в кухнята на ресторанта.
Да организира, ръководи, координира, контролира и участва в приготвянето на готварската продукция.
Да следи за спазване на установената технология, рецептите, качествените и количествените показатели на влаганите продукти при приготвяне на готварската продукция.
Да разработва нови рецепти в съответствие с изискванията на пазара.
Да следи и контролира доставката на необходимите хранителни продукти по време, асортимент, количество и качество, както и да следи за правилното им съхранение.
Да въведе, следи и контролира дейността и документацията на кухнята в съответствие изискванията по системата НАССР, в съответствие с действащия ред и нормативните изисквания.
Изисквания:
Образование - минимум средно специално.
Трудов стаж - минимум 5 години като главен майстор.
Квалификационни изисквания - да познава:
- потребителните свойства на продуктите;
- хранителните свойства на готовата продукция, технологията за приготвяне на различните видове ястия;
- правилата за съставяне на меню по специални поръчки (приеми, сватби, банкети)
- да познава и умее да работи със съвременните кухненски машини и съоражения(кухненски роботи, конвектомати и др.)
- носи пълна отговорност за санитарно-хигиените изисквания в кухнята от РИОКОЗ
Работата в престижни обекти и вериги е предимство!
гр. Стара Загора, бул."Цар Симеон Велики" №1, до магазин "BILLA"
ресторант "ТИФАНИ"
тел: 0888 610901
|
Работа 
